Choux à la crème et aux fraises de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Allez cueillir vous-même vos fraises, faites-les congeler et offrez ce dessert au parfum d'été, au beau milieu de l'hiver.
24 choux
250 ml (1 tasse) eau
125 ml (½ tasse) beurre ou margarine
250 ml (1 tasse) farine tout usage
4 œufs
375 ml (1½ tasse) fraises fraîches, coupées en deux
125 ml (½ tasse) crème à 35 %, fouettée
45 ml (3 c. à s.) sucre glace
■ Préchauffez le four à 160°C (325°F).
■ Dans une casserole, amenez à ébullition l'eau et le beurre. À feu doux, ajoutez la farine ; mélangez vivement 1 minute, ou jusqu'à ce que le mélange forme une boule ; retirez du feu.
■ Incorporez les œufs, un à un, en fouettant après chaque addition jusqu'à consistance molle.
■ Sur une plaque à biscuits, non graissée, déposez de petites boules de pâte espacées d'environ 7 cm (3 po). Faites cuire au four 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les choux soient dorés ; laissez refroidir à l'abri des courants d'air.
■ Découpez une calotte à chacun des choux ; évidez.
■ Au moment de servir, trempez la moitié des fraises dans la crème fouettée ; remplissez les choux ; replacez les calottes ; saupoudrez de sucre glace.
24 choux
250 ml (1 tasse) eau
125 ml (½ tasse) beurre ou margarine
250 ml (1 tasse) farine tout usage
4 œufs
375 ml (1½ tasse) fraises fraîches, coupées en deux
125 ml (½ tasse) crème à 35 %, fouettée
45 ml (3 c. à s.) sucre glace
■ Préchauffez le four à 160°C (325°F).
■ Dans une casserole, amenez à ébullition l'eau et le beurre. À feu doux, ajoutez la farine ; mélangez vivement 1 minute, ou jusqu'à ce que le mélange forme une boule ; retirez du feu.
■ Incorporez les œufs, un à un, en fouettant après chaque addition jusqu'à consistance molle.
■ Sur une plaque à biscuits, non graissée, déposez de petites boules de pâte espacées d'environ 7 cm (3 po). Faites cuire au four 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les choux soient dorés ; laissez refroidir à l'abri des courants d'air.
■ Découpez une calotte à chacun des choux ; évidez.
■ Au moment de servir, trempez la moitié des fraises dans la crème fouettée ; remplissez les choux ; replacez les calottes ; saupoudrez de sucre glace.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77920, publiée le
2024-09-05 à 20:59, 57 vues