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Choux aux petits fruits de Viviane02

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8 à 10 portions

1 tasse d'eau
3 c.soupe de beurre
1 pincée de sel
1 c.soupe de sucre
1 c.thé de zeste de citron
1 tasse de farine
4 oeufs
sucre à glacer
chocolat mi-sucré fondu
petits fruits

crème:
2 tasses de crème 35% foeuttée
1 c.soupe de sucre glace
1 c.thé de vanille
3 c.soupe de crème de cassis
1 tasses de petis fruits (framboises,bleuets)

préchauffer le four à 400 F.
faire bouillir les 5 premiers ingrédients dans une casserole.
ajouter la farine d'un seul coup et mélanger jusqu'à ce que la pâte décolle des parois et du fond.
verser la préparation dans un bol.

ajouter les oeufs un à la fois en mélangeant bien entre chacun.
ajouter le quatrième seulement si nécessaire car la pâte doit être souple mais ferme.
déposer sur une plaque beurrée des tas de la grosseur d'un citron.

cuire au four environ 25 à 30 minutes jusqu'à grillés et gonflés,ne pas ouvrir la porte du four durant la cuisson,retirer les choux et les laisser refroidir.

les couper en deux déicatement et décorer une des deux parties de crème et recouvrir de l'autre partie,déposer sur une assiette et saupoudrer de sucre glace et d'un filet de chocolat fondu et de quelques fruits.

crème:
fouetter jusqu'à bien ferme,ajouter le sucre,vanille,crème de cassis en fouettant.
ajouter les petits fruits et mélanger délicatement.

Source: Viviane02
Recette # 2341, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 48 fois
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