Choux de bruxelle à la crème de Louise b.
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Pour 2 personnes
300 g de choux de Bruxelles
15 g de beurre
1 petite gousse d'ail (ou une moitié si elle est grosse)
50 ml de vin blanc
50 g de crème fraîche épaisse ou 35%
1 pincée de sel
25 g de Parmesan
1 cuillère à café de feuilles de thym frais
Coupez les pieds des choux de Bruxelles. Enlevez éventuellement la première feuille abîmée. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Quand l'eau bout, plongez-y les choux et laissez-les 5 minutes. Laissez-les refroidir et fendez-les en deux.
Pelez la gousse d'ail et pressez-la.
Faites fondre 15 g de beurre dans une cocotte. Faites y revenir à feu assez vif les demi choux de Bruxelles pendant 5 minutes en retournant précautionneusement 2 ou 3 fois. Il faut qu'ils dorent légèrement.
Quand c'est le cas, mouillez avec le vin blanc et ajoutez l'ail pressé. Laissez cuire 2 minutes en déglaçant bien et ajoutez la crème fraîche et une pincée de sel. Laissez cuire 8/10 minutes à couvert puis ajoutez le Parmesan. Laissez-le fondre 1 minute en mélangeant, saupoudrez de thym et servez.
Bon appétit !
Note: Je les ai fait aussi avec la crème 15% tout aussi délicieux.
Source: Papilles & Pupilles
300 g de choux de Bruxelles
15 g de beurre
1 petite gousse d'ail (ou une moitié si elle est grosse)
50 ml de vin blanc
50 g de crème fraîche épaisse ou 35%
1 pincée de sel
25 g de Parmesan
1 cuillère à café de feuilles de thym frais
Coupez les pieds des choux de Bruxelles. Enlevez éventuellement la première feuille abîmée. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Quand l'eau bout, plongez-y les choux et laissez-les 5 minutes. Laissez-les refroidir et fendez-les en deux.
Pelez la gousse d'ail et pressez-la.
Faites fondre 15 g de beurre dans une cocotte. Faites y revenir à feu assez vif les demi choux de Bruxelles pendant 5 minutes en retournant précautionneusement 2 ou 3 fois. Il faut qu'ils dorent légèrement.
Quand c'est le cas, mouillez avec le vin blanc et ajoutez l'ail pressé. Laissez cuire 2 minutes en déglaçant bien et ajoutez la crème fraîche et une pincée de sel. Laissez cuire 8/10 minutes à couvert puis ajoutez le Parmesan. Laissez-le fondre 1 minute en mélangeant, saupoudrez de thym et servez.
Bon appétit !
Note: Je les ai fait aussi avec la crème 15% tout aussi délicieux.
Source: Papilles & Pupilles
Source: Louise b.
Recette #
66674, crée le
2021-12-29 13:17:03
, Vu
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9 Commentaires et 7 réponses
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