Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Choux de bruxelles de Jehane Benoit

A+ a-
PRÉPARATION

Les choux de Bruxelles demandent une préparation très soignée. Enlever les quelques premiè
res feuilles et les laisser tremper pendant une heure à l'eau salée et acidulée (1 cuillerée à soupe de vinaigre et 1 cuillerée à thé de sel pour chaque pinte d'eau froide). Bien égoutter.

MÉTHODE DE CUISSON TYPE

Mettre les choux de Bruxelles dans une casserole. Saupoudrer avec ¼ de cuillerée à thé de sucre. Verser dessus de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il y en ait 3 pouces dans la casserole. Couvrir et faire bouillir vivement de 12 à 20 minutes, selon la grosseur des choux de Bruxelles.

DANS LA MARMITE À PRESSION

Mettre les choux de Bruxelles sur la claie. Ajouter ½ tasse d’eau. Fermer la marmite. Monter la pression. Faire cuire pendant 1 minute. Réduire vivement la pression. Servir.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73172, publiée le 2023-10-13 à 21:09, 53 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes