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Choux de bruxelles au vinaigre balsamique de Gina Homolka

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Ces dernières années, les choux de Bruxelles frits sont devenus un plat courant dans plusieurs restaurants. Évidemment, la friture ne constitue pas la meilleure approche santé. Voilà pourquoi je préfère les cuire dans la friteuse à air chaud; j'obtiens un plat à la saveur tout aussi décadente, mais sans la saleté grasse que produit la grande friture.
INGRÉDIENTS

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive extra-vierge, divisée
1 ml (1/4 c. à café) de sel casher
1 ml (1/4 c. à café) de flocons de piment rouge broyés
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

PRÉPARATION

Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive, le sel et les flocons de piment.

En s'y prenant en deux fois, déposer les choux de Bruxelles dans le panier de la friteuse en une seule couche. En secouant le panier à quelques reprises, cuire à 185 °C (370 °F) 10 minutes ou jusqu'à ce que les choux soient noircis à l'extérieur et tendres à l'intérieur.

Les déposer dans un plat de service et les arroser de 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Servir aussitôt.

Gina Homolka

Conseil
VALEURS NUTRITIVES
UNE PORTION: 125 g (4 oz)
CALORIES: 112
MATIÈRES GRASSES: 7 g
GRAS SATURÉS: 1 g
CHOLESTÉROL: 0 mg
GLUCIDES: 11 g
FIBRES: 4,5 g
PROTÉINES: 4 g
SUCRES: 3 g
SODIUM: 99 mg
Source: Gina Homolka
Recette 81841, publiée le 2026-05-19 à 14:39, 19 vues

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