Choux de bruxelles aux champignons de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Choux de bruxelle
2 à 4 tasses de choux de Bruxelles
4 c. à soupe de beurre
1/4 à 1/2 lb de champignons, tranchés mince
1 petit oignon, émincé
1 c. à soupe de jus de citron
1 pincée de poivre
1. Faire bouillir les choux de Bruxelles. Bien égoutter.
2. Pendant que cuisent les choux de Bruxelles, faire fondre le beurre dans un poêlon. Lorsqu'il est doré, ajouter les champignons et l'oignon. Faire cuire à feu vif pendant 3 minutes, en brassant sans arrêt. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Verser les champignons sur les choux de Bruxelles. Placer dans un légumier chaud. Servir.
4 c. à soupe de beurre
1/4 à 1/2 lb de champignons, tranchés mince
1 petit oignon, émincé
1 c. à soupe de jus de citron
1 pincée de poivre
1. Faire bouillir les choux de Bruxelles. Bien égoutter.
2. Pendant que cuisent les choux de Bruxelles, faire fondre le beurre dans un poêlon. Lorsqu'il est doré, ajouter les champignons et l'oignon. Faire cuire à feu vif pendant 3 minutes, en brassant sans arrêt. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Verser les champignons sur les choux de Bruxelles. Placer dans un légumier chaud. Servir.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73174, publiée le
2023-10-13 à 21:14, 29 vues
