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Choux de bruxelles sautés de chef...jacques

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Choux de Bruxelles sautés

Ingrédients :

900 g de choux de Bruxelles,
3 c. à soupe de beurre, (40 g)
sel, poivre

Préparation :

Enlevez les trognons des choux de Bruxelles et lavez-les soigneusement. Plongez-les dans un faitout d'eau bouillante salée. Dès la reprise de l'ébullition, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Plongez les choux de nouveau dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire environ 15 minutes. Egouttez-les.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les choux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en remuant de temps en temps. Salez, poivrez et servez.

Les choux de Bruxelles sont meilleurs et plus digestes lorsqu'ils sont cuits en 2 fois.

Pour accompagner une volaille ou un rôti de porc, ainsi que des côtelettes.

Pour servir 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Chef…Jacques



Source: chef...jacques
Recette # 21865, crée le 2006-07-31 00:00:00 , Vu 93 fois
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