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Choux farcies de Robillardnicole

A+ a-
1 chou vert environ 2 lb
1 lb porc haché ou veau
1/2 tasse de riz cuit (j'ai utilisé du riz brun)
1 oeuf
3 oignons verts, émincés
1/4 c thé noix de muscade
Sel et poivre
4 tranches de bacon
1 oignon haché
1 branche de céleri, haché
1 carotte rapé
1 cuillère à café de graines cumin
1 28 oz de tomates broyées
1 tasse bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

Remplir une casserole d'eau pour faire bouillir le chou.
Hachez vos légumes et mettre de côté. Une fois que l'eau arrive à ébullition, mettre le chou dans l'eau et faire bouillir pendant 5 minutes. Une fois cuites, les égoutter et le chou laisser refroidir. Dans une cocotte (j'utilise un Creuset ) faire cuire le bacon à feu moyen (ne pas le laisser brûler). Une fois que le bacon soit croustillant, retirez-le de la poêle et placez-le sur une plaque recouverte de papier absorbant.Reduire le gras. Ajoutez vos légumes hachés, les oignons, les carottes et le céleri à la cocotte et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes
réserver,faire revenir la viande et les épices et ajouter le riz cuit,refroidir, au moment de farcir fouetter l,oeuf et ajouter à la viande.
Farcir les feuilles de chou,pour en faire de petites rouleaux,replier les cotés ,ajouter-les dans le Creuset,ajouter le restant des ing.bouillon,tomates en conserves et vinaigre de vin et épices sel et poivre.
Four 325 deg pendant 1 hre 15 à 1 hre 30 min.
Pincée de sel (livre de la Biblio)

Source: robillardnicole
Recette # 52646, crée le 2012-09-04 14:50:35 , Vu 494 fois
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