Choux farcis, cigares de Nell
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Choux farcis, cigares
C'est une recette partagée par Cédric sur un forum que je fréquente depuis ma venu sur le web. Une recette qui ressemble à nos cigares au chou mais sans bouillon à la tomate, ici le bouillon est soit de l'eau ou du vin, j'ai opté pour le vin et le bouillon de poulet. J'ai beaucoup aimé, dorer les cigares apporte une saveur supplémentaire. Je vous offre la recette comme je l'ai reçu en laissant entre parenthèses mes changements et ajouts. J'ai doublé la recette ce qui m'a permis de servir des choux deux autres fois avec deux sauces différentes, toutes deux faites a partir du bouillon au vin.
Ce congèle très bien.
***
Pour 4 personnes
1 choux moyen
6 cuillères à café de margarine
3 carottes
3 oignons (2 gros et hachés)
sel
Pour la farce :
200 g de boeuf haché (½ lb)
200 g de veau haché (½ lb)
3 biscottes trempées dans le lait (½ tasse de riz cru)
(1 petit oignons haché finement)
ail, persil, sel, poivre (3 gousses d'ail, beaucoup de poivre et ajout de thym)
Séparer les feuilles de choux.
Faire blanchir les feuilles 10 mn dans l'eau bouillante.
Préparer la farce du chou.
Égoutter les feuilles du chou.
Étaler par 2 ou 3. (2 feuilles)
Disposer dessus un quart de la farce.
Rouler avec soin en enfermant bien la farce.
Ficeler. (non ficelé)
Faire dorer ces paquets dans la cocotte avec la margarine.
Peler les carottes, oignon et les ajouter.
Mouiller avec de l'eau ou du vin blanc. (2 tasses de vin blanc, bouillon de poulet pour couvrir)
Cuire à feu doux pendant 1 h15. (a couvert avec une petite ouverture)
Servir.
Bonne réussite et régalez-vous.
C'est une recette partagée par Cédric sur un forum que je fréquente depuis ma venu sur le web. Une recette qui ressemble à nos cigares au chou mais sans bouillon à la tomate, ici le bouillon est soit de l'eau ou du vin, j'ai opté pour le vin et le bouillon de poulet. J'ai beaucoup aimé, dorer les cigares apporte une saveur supplémentaire. Je vous offre la recette comme je l'ai reçu en laissant entre parenthèses mes changements et ajouts. J'ai doublé la recette ce qui m'a permis de servir des choux deux autres fois avec deux sauces différentes, toutes deux faites a partir du bouillon au vin.
Ce congèle très bien.
***
Pour 4 personnes
1 choux moyen
6 cuillères à café de margarine
3 carottes
3 oignons (2 gros et hachés)
sel
Pour la farce :
200 g de boeuf haché (½ lb)
200 g de veau haché (½ lb)
3 biscottes trempées dans le lait (½ tasse de riz cru)
(1 petit oignons haché finement)
ail, persil, sel, poivre (3 gousses d'ail, beaucoup de poivre et ajout de thym)
Séparer les feuilles de choux.
Faire blanchir les feuilles 10 mn dans l'eau bouillante.
Préparer la farce du chou.
Égoutter les feuilles du chou.
Étaler par 2 ou 3. (2 feuilles)
Disposer dessus un quart de la farce.
Rouler avec soin en enfermant bien la farce.
Ficeler. (non ficelé)
Faire dorer ces paquets dans la cocotte avec la margarine.
Peler les carottes, oignon et les ajouter.
Mouiller avec de l'eau ou du vin blanc. (2 tasses de vin blanc, bouillon de poulet pour couvrir)
Cuire à feu doux pendant 1 h15. (a couvert avec une petite ouverture)
Servir.
Bonne réussite et régalez-vous.
Source: Nell
Recette #
71823, crée le
2023-03-19 08:27:32
, Vu
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