Choux pâtissiers de Nell
Choux pâtissiers
Facile à faire les choux, il faut juste un peu de jus de bras pour incorporer les œufs.
On en fait ce que l'on veut et à la grosseur qu'on veut, très petits pour mes mini bouchées, où gros comme les profiteroles, ou sous forme d'éclair petits où gros. De plus ils peuvent recevoir des garnitures aussi bien sucrées que salées.
Je ne vous donne pas de recette de crème pâtissière, ni de crème fouettée pour faire ceux à la crème, ici c'est l'idée d'utiliser les choux à toutes sortes de préparations que je trouve intéressant.
Ingrédients :
½ tasse d'eau
¼ tasse de beurre non salé
½ tasse de farine à pâtisserie tamisée
2 gros œufs
Procédure :
Porter l'eau et le beurre à ébullition et d'un coup y ajouter la farine.
On brasse sans arrêt jusqu'à la formation d'une boule. Plus rien ne doit rester sur les parois du chaudron. Je laisse même cuire 1 minute en brassant pour un peu assécher la pâte.
Retirer du feu et mettre la boule de pâte dans un bol à mélanger, on veut tiédir la pâte.
De là, on ajoute un œuf et on mélange à la perfection, la pâte doit complètement absorber l'œuf et on répète avec le deuxième..
Voilà la pâte est faite, elle doit être souple et malléable.
Facile à faire les choux, il faut juste un peu de jus de bras pour incorporer les œufs.
On en fait ce que l'on veut et à la grosseur qu'on veut, très petits pour mes mini bouchées, où gros comme les profiteroles, ou sous forme d'éclair petits où gros. De plus ils peuvent recevoir des garnitures aussi bien sucrées que salées.
Je ne vous donne pas de recette de crème pâtissière, ni de crème fouettée pour faire ceux à la crème, ici c'est l'idée d'utiliser les choux à toutes sortes de préparations que je trouve intéressant.
Ingrédients :
½ tasse d'eau
¼ tasse de beurre non salé
½ tasse de farine à pâtisserie tamisée
2 gros œufs
Procédure :
Porter l'eau et le beurre à ébullition et d'un coup y ajouter la farine.
On brasse sans arrêt jusqu'à la formation d'une boule. Plus rien ne doit rester sur les parois du chaudron. Je laisse même cuire 1 minute en brassant pour un peu assécher la pâte.
Retirer du feu et mettre la boule de pâte dans un bol à mélanger, on veut tiédir la pâte.
De là, on ajoute un œuf et on mélange à la perfection, la pâte doit complètement absorber l'œuf et on répète avec le deuxième..
Voilà la pâte est faite, elle doit être souple et malléable.
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Source: Nell
Recette
63734, publiée le
2020-05-23 à 11:37, 864 vues
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4 Commentaires et 1 réponse
2020-05-23 13:412020-05-23T13:41:12-04:00
