Choux-fleurs marinés de Marchette


6 tasses de vinaigre
2 c. à thé de graines de moutarde
2 c. à thé de graines de céleri
1 c. à thé de curcuma
4 tasses de sucre
½ tasse de gros sel
Couper le chou-fleur et mettre les morceaux dans un grand bol avec du gros sel.
Laisser reposer jusqu'au lendemain.
Stériliser les bocaux et faire bouillir les couvercles 5 minutes. Mélanger le vinaigre, le sucre et les épices.
Faire bouillir de 3 à 4 minutes pour faire fondre le sucre. Déposer les morceaux de chou-fleur dans les bocaux stérilisés. Y verser le vinaigre chaud. Sceller les bocaux.