Chow mein aux légumes de Marilyn reich
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1 livre de pois blancs chinois frais
Sel d'ail au goût
2 c. à table d'huile végétale
1/4 tasse de sauce soya
1/2 livre de champignons frais, tranchés
1 livre de fèves germées fraîches
Bien laver tous les légumes. Dans une poêle électrique, ne nécessitant aucun corps gras, chauffée à 350°F., rôtir rapidement les pois jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un vert pâle (1/2 minute devrait suffire). Saupoudrer les pois de sel d'ail, les retournant rapidement. Ajouter l'huile, la sauce soya et mélanger. Ajouter les champignons et mélanger à nouveau. Rapidement ajouter les fèves germées. Ne pas cuire exagérément. Les légumes doivent demeurer croustillants. Servir sur du riz chaud, si désiré. Ce plat peut être servi avec des crevettes cuites. Ajouter les crevettes, juste avant les fèves germées.
Sel d'ail au goût
2 c. à table d'huile végétale
1/4 tasse de sauce soya
1/2 livre de champignons frais, tranchés
1 livre de fèves germées fraîches
Bien laver tous les légumes. Dans une poêle électrique, ne nécessitant aucun corps gras, chauffée à 350°F., rôtir rapidement les pois jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un vert pâle (1/2 minute devrait suffire). Saupoudrer les pois de sel d'ail, les retournant rapidement. Ajouter l'huile, la sauce soya et mélanger. Ajouter les champignons et mélanger à nouveau. Rapidement ajouter les fèves germées. Ne pas cuire exagérément. Les légumes doivent demeurer croustillants. Servir sur du riz chaud, si désiré. Ce plat peut être servi avec des crevettes cuites. Ajouter les crevettes, juste avant les fèves germées.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette #
70776, crée le
2022-09-15 08:54:45
, Vu
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