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Chowder de poisson de Nouveau Brunswick

A+ a-
2 tasses de pommes de terre coupées en dés OU
1-½ tasses de pommes de terre ET
½ tasse de carottes coupées en dés
1 oignon moyen
1 tasse d'eau
1 lb. de poisson (morue ou aiglefin)
1 chopine de lait
Sel et poivre
Quelques petits morceaux de lard salé.

Couper le lard salé en cubes et frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Ajouter l'oignon finement haché et dorer.
Ajouter les légumes coupés en dés et l’eau.
Cuire 5 minutes.
Couper le poisson en cubes, ayant soin d'enlever toutes les arêtes et ajouter au mélange.
Cuire 15 minutes.
Ajouter le lait déjà chauffé.
Assaisonner et servir chaud.

Suggestions:
On peut ajouter du céleri et du piment vert.
Du bacon au lieu du lard salé.

Source: Livre de recettes, Association des Economistes Ménagères du Nouveau-Brunswick.


Source: Nouveau Brunswick
Provenance: Fiches recettes années 1960
Recette 73649, publiée le 2023-10-25 à 17:22, 87 vues

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