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Chutney à la mangue et aux pêches de Coup de pouce

Par Moussa Aucune photo
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3 oignons jaunes hachés
1 de chaque: poivron rouge, poivron vert et poivron jaune en dés
1 1/2 tasse cassonade
1 tasse vinaigre de cidre
1 c. à thé cumin moulu
1 c. à thé coriandre moulue
1/2 c. thé gingembre moulu
1/2 à thé sel
1/2 à thé poivre noir
1/4 à thé flocons de piment fort
6 pèches mûres, pelées et en dés
4 mangues mûres pelées en dés

Dans une grande casserole, mettre les oignons, les poivrons, la cassonade, le vinaigre et les épices. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter en brassant souvent pendant 20 minutes. Ajouter les pêches et les mangues et continuer la cuisson en brassant de temps à autre 30 minutes.

A l'aide d'un entonnoir, verser dans des pots en verre stérilisés d'une tasse (250 ml) jusqu'à 1/2 pouce du bord. A l'aide d'une spatule, enlever les bulles et essuyer le bord du pot avec un linge humide. Centrer le couvercle sur le pot et visser sans trop serrer. Stériliser pendant 10 minutes.

Donne environ 6 tasses. Se conserve environ 1 an dans un endroit sec et sombre.
Source: Coup de pouce
Recette # 47107, crée le 2011-01-02 06:37:12 , Vu 640 fois
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