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Chutney à la rhubarbe de Jocelyne d

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 
Fruits ► Rhubarbe 

A+ a-
Plutôt que de la confiture, préparez donc un chutney relevé à la rhubarbe.
Couper en menus dés 500 g de rhubarbe.
Porter lentement à ébullition, en mélangeant avec 2 oranges blondes et 2 citrons coupés menu,
2-3 cuillères à soupe de gingembre frais râpé,
150 ml de vinaigre de riz ou de cidre,
500 g de sucre,
un petit morceau de bâton de cannelle ou un peu d'anis étoilé,
cuillère à café de macis,
2 clous de girofle
50 g de raisins secs blonds.

Laisser épaissir à feu doux, puis verser dans des bocaux à couvercle à vis, bien nettoyés au préalable.
Conserver au frais (au réfrigérateur de préférence).

Pour accompagner de la viande grillée, du rôti de porc ou du jarret de porc rôti au four.

Par : Jocelyne D
Source: Jocelyne d
Recette # 8992, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 182 fois
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