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Chutney aux canneberges et mangues à l'instant pot de Dana Angelo

Calories: 40Préparation: 10 minCuisson: 32 minDossiers: Autocuiseur - Presto ► Instant Pot 

A+ a-
Ce condiment aigre-doux est sans gras et donnera une touche de saveur à tout, des caris aux sandwichs. Les mangues et les canneberges sont toutes deux riches en vitamine C.

1 c. à thé d'huile de canola
¼ tasse d'oignon jaune, haché finement
1 gousse d'ail, émincée
2 c. à thé de racine de gingembre, hachée finement
½ poivron rouge, haché finement
3 tasses de morceaux de mangue surgelés
½ tasse de canneberges séchées sans sucre ajouté
¼ c. à thé de sel casher
½ tasse de vinaigre de riz
½ tasse de cassonade pâle, légèrement tassée
1 c. à thé de graines de moutarde brune
2 c. à thé de pâte de piment Sambal Oelek

1. Sélectionner le programme Sauté et verser l'huile de canola dans le récipient intérieur de l'autocuiseur. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et faire sauter pendant 2 minutes.

2. Ajouter le poivron, la mangue, les canneberges et le sel. Remuer, puis ajouter le vinaigre, la cassonade, les graines de moutarde et la pâte de piment. Bien mélanger.

3. Couvrir, verrouiller le couvercle et mettre la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler le temps de cuisson à 10 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laisser la pression s'évacuer naturellement (environ 15 minutes).

4. Retirer le couvercle et remuer. Sélectionner le programme Sauté et laisser mijoter le chutney pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la consistance ressemble à de la confiture, puis appuyer sur Cancel (annuler) pour éteindre le feu.

5. Transférer dans un récipient en verre refermable et laisser refroidir à température ambiante. Une fois le contenant refroidi, fermer hermétiquement et réfrigérer. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Source: Dana Angelo
Recette 72732, publiée le 2023-08-29 à 15:14, 73 vues

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2 Commentaires et 1 réponse

2023-09-04 19:32
sI JE TRIPLE LA RECETTE, DOIS-JE CUIRE PLUS LONGTEMPS?

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2023-09-05 10:01
Bonjour Paunal,

La recette originale donne 1-1/2 tasse et si vous souhaitez tripler la recette, cela signifie que vous obtiendrez environ 4-1/2 tasses de chutney.

Dans ce cas, vous pouvez toujours suivre les étapes de cuisson telles quelles dans la recette originale sans avoir besoin de modifier les temps de cuisson. Les temps de cuisson resteront adaptés à la quantité totale d'ingrédients.

Assurez-vous simplement d'avoir un Instant Pot suffisamment grand pour accueillir la quantité triplée de chutney. Le reste de la recette, y compris les temps de sautage, de cuisson sous pression et de mijotage, devrait fonctionner de manière similaire pour tripler la recette.

Bonne cuisine! Faites-nous savoir comment cela s'est passé pour vous et partagez vos impressions.

2023-09-05 10:08
Merci pour toutes ces infos. Je ferai un suivi. Bonne journée!

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