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Cipaille du bas du fleuve de Maudine48

Par Maudine48 Aucune photo
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12 portions

1 lb de boeuf en cubes
1 lb de porc en cubes
1 lb de poulet désossé en cubes
2 oignons hachés
1 c a thé dun mélange de canelle,muscade,clou de girofle et de poivre
sel et poivre
1 lb de pate brisée du commerce
8 pommes de terre en cubes
2 1/2tasses de bouillon de boeuf
2 1/2tasses de bouillon de poulet

dans un grand bol,mélanger les viandes,oignons,et les épices.saler et poivrer.couvrir et laisser mariner 12 heures au frigo.
préchauffer le four a 325F.
abaisser la pate en deux abaisses de meme dimensions que la marmite qui servira a la cuisson.
dans la marmite,déposer la moitié de la préparation de viandes.
couvrir de la moitié des pommes de terre,puis couvrir dune abaisse.
tailler la derniere abaisse en lisieres.
déposer dans la marmite le reste de viande puis des pommes de terre.couvrir des lisieres de pate.
pratiquer une ouverture au centre du cipaille.
mélanger le bouillon de boeuf et le bouillon de poulet.verser ce liquide dans louverture du cipaille,jusqua ce que le dernier rang de pomme de terre en soit couvert.
cuire au four 4 heures.
source la soupe est servie volume 1 est du québec
Source: maudine48
Recette # 32826, crée le 2008-04-29 00:00:00 , Vu 2724 fois
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