Cipâte de Five Roses
PÂTE
4 tasses de farine tout usage Five Roses
2 c. à table de poudre à pâte
2 c. à thé de sel
1¼ tasse de graisse végétale
environ 1 tasse de lait froid
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Couper la graisse dans les ingrédients secs à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux. Ajouter le lait petit à petit en remuant avec une fourchette, en quantité suffisante pour lier le mélange et obtenir une pâte que l'on puisse façonner en boule. Bien envelopper et mettre au réfrigérateur pendant qu'on prépare la garniture.
GARNITURE
1 poulet d’environ 2,5 kg (de 5 à 6 lb)
1 canard d’environ 2 kg (4½ lb)
1 lièvre ou lapin d’environ 1 kg (2½ lb)
250 g (½ lb) de lard salé gras, coupé en petits dés
1 tasse de farine tout usage Five Roses
1 c. à thé de sel
¼ de c. à thé de poivre
4 tasses de farine tout usage Five Roses
2 c. à table de poudre à pâte
2 c. à thé de sel
1¼ tasse de graisse végétale
environ 1 tasse de lait froid
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Couper la graisse dans les ingrédients secs à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux. Ajouter le lait petit à petit en remuant avec une fourchette, en quantité suffisante pour lier le mélange et obtenir une pâte que l'on puisse façonner en boule. Bien envelopper et mettre au réfrigérateur pendant qu'on prépare la garniture.
GARNITURE
1 poulet d’environ 2,5 kg (de 5 à 6 lb)
1 canard d’environ 2 kg (4½ lb)
1 lièvre ou lapin d’environ 1 kg (2½ lb)
250 g (½ lb) de lard salé gras, coupé en petits dés
1 tasse de farine tout usage Five Roses
1 c. à thé de sel
¼ de c. à thé de poivre
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Source: Five Roses
Recette
76016, publiée le
2024-03-13 à 16:02, 1257 vues












