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Cipâte de chantal de Sukie

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1 recette de pâte à tarte
1 lb de porc en cubes de 1/2 pouce
1 de livre de boeuf en cube de 1/2 pouce
1 poulet de 3 livres en cubes 1/2 pouce
1 lb de veau en cubes
2 ou 3 gros oignons hachés
8 tasses de pommes de terre en cubes de 1/2 pouce
1/4 de tasse de bouillon de boeuf (j'utilise du Bovril)
1/2 c. à thé de sarriette
1/2 c. à thé de clous de girofle moulu
1 pincée de muscade
1/4 c. à thé de cannelle
1 1/2 c. à table de sel
1 c. à table de poivre
Eau froide

Déposer dans un bol le boeuf, le porc, le veau et le poulet.
Ajouter les oignons, le bouillon, le sel, le poivre et les épices.
Bien mélanger tous les ingrédients, couvrir et laisser mariner la préparation au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain: diviser la pâte en 4 et rouler selon la grandeur de votre rôtissoire.

Dans un grand bol déposer les pommes de terre en cubes et le mélange de viande, bien mélanger ensemble.
Divisé en quatre portions.

Étendre une abaisse de pâte au fond de la rôtissoire et recouvrir du quart de la préparation(viande et pommes de terre).Recouvrir ensuite d`une abaisse (avec un trou au centre de la pâte) et alterner les rangs des ingrédients et ainsi de suite jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.

Abaisser le reste de la pâte et la placer sur le dessus de la rôtissoire en scellant bien les bords, toujours avec un trou au centre.

Verser de l'eau dans le trou jusqu'à ce qu'on puisse la voir par le trou du dessus, ne pas faire déborder sur la pâte.

Mettre au four à 350°F pour 1 heure et baisser le four à 250°F laisser cuire pendant 5 heures et servir.

Au bout de 3hres, on peut ajouter un peu d'eau dans le trou jusqu'à ce qu'on l'aperçoive.

Ma copine Chantal (recette de sa mère)

NOTE : truc de la mère de Jassylee à essayer avec ce cipâte
Des os coupés environ 2 pouces d'épaisseur pour couvrir le fond de la marmite

Sukie

Source: Sukie
Recette 1600, publiée le 2003-10-23 à 00:00, 2455 vues

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