Cipâte de michel tremblay #1162 de Mate Bella
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Josée di Stasio
Source : Michel Tremblay, À la Distasio
Un mélange de viande; veau, porc, boeuf, sanglier, poulet, en gros morceaux
1 oignon haché
Sel, poivre en grains
Feuilles de céleri
vin
Mélanger la viande avec les ingrédients et couvrir de vin. Mariner une nuit. Couper le lendemain la viande marinée en petits cubes.
1 bon gros bol de patate en cubes
1 gros oignon en dés
Épices mélangées, sel, poivre
Pâte à tarte
Bouillon de poulet
Dans une cocotte, mettre 1 rang d'oignon, 1 rang de viande, saler, poivrer et un peu d'épices mélangées. 1 rang de patate. Des languettes de pâte.
Recommencer jusqu'à finir la viande.
Couvrir de pâte et faire un trou au centre.
Verser le bouillon par l'orifice.
Cuire 6 à 8 heures, 15 min. à 375°F et ensuite 225°F pour le reste du temps, couvert.
Un mélange de viande; veau, porc, boeuf, sanglier, poulet, en gros morceaux
1 oignon haché
Sel, poivre en grains
Feuilles de céleri
vin
Mélanger la viande avec les ingrédients et couvrir de vin. Mariner une nuit. Couper le lendemain la viande marinée en petits cubes.
1 bon gros bol de patate en cubes
1 gros oignon en dés
Épices mélangées, sel, poivre
Pâte à tarte
Bouillon de poulet
Dans une cocotte, mettre 1 rang d'oignon, 1 rang de viande, saler, poivrer et un peu d'épices mélangées. 1 rang de patate. Des languettes de pâte.
Recommencer jusqu'à finir la viande.
Couvrir de pâte et faire un trou au centre.
Verser le bouillon par l'orifice.
Cuire 6 à 8 heures, 15 min. à 375°F et ensuite 225°F pour le reste du temps, couvert.
Source: Mate bella
Recette
50142, publiée le
2011-08-20 à 10:28, 1409 vues
