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Cipâte de michel tremblay #1162 de Mate bella

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Source : Michel Tremblay, À la Distasio

Un mélange de viande; veau, porc, boeuf, sanglier, poulet, en gros morceaux
1 oignon haché
Sel, poivre en grains
Feuilles de céleri
vin
Mélanger la viande avec les ingrédients et couvrir de vin. Mariner une nuit. Couper le lendemain la viande marinée en petits cubes.
1 bon gros bol de patate en cubes
1 gros oignon en dés
Épices mélangées, sel, poivre
Pâte à tarte
Bouillon de poulet

Dans une cocotte, mettre 1 rang d'oignon, 1 rang de viande, saler, poivrer et un peu d'épices mélangées. 1 rang de patate. Des languettes de pâte.

Recommencer jusqu'à finir la viande.
Couvrir de pâte et faire un trou au centre.
Verser le bouillon par l'orifice.

Cuire 6 à 8 heures, 15 min. à 375°F et ensuite 225°F pour le reste du temps, couvert.


Source: Mate bella
Recette # 50142, crée le 2011-08-20 10:28:59 , Vu 1259 fois
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2 Commentaires et 1 réponse

2011-08-20
Par curiosité de quel Michel Tremblay parles-tu?

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2011-08-20
loubar, si ma mémoire est bonne ce serait la recette du compositeur de pièce de théatre que l'on connait bien.

Répondre au commentaire


16 août 2017, 07:26
Bonjour Mate Bella,

Merci infiniment plusieurs années plus tard j'ai jamais vu que tu avais répondu.

Bonne fin d'été ma belle !

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