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Citrouille en confit. de Nell

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8 tasses de citrouille en gros dés

3 tasses de sucre

1 tasse d'eau

1 jus de citron

3 oz. de rhum.

1 boite de 20 oz. d'ananas en morceaux et son jus.

1 pot de cerises au marasquin et son jus. ( cerises coupées en quatre.)

Mettre les cubes de citrouille a séchés 24 heures a l'air libre.

Amenez a ébullition l'eau et le sucre, y cuire la citrouille doucement ( a frémir seulement )jusqu'à transparence.

Retirez du feu et ajoutez les autres ingrédients.

Mettre en pots stérilisés,

Délicieux sur crème glacée, gâteau, autres. (une façon nouvelle de consommer la citrouille)

Cette recette me vient d'une femme, rencontré dans un marché publique, elle y vendait ce confit.

Source: nell
Recette 50487, publiée le 2011-09-23 à 08:33, 509 vues

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