Clafoutis aux nectarines + de Messidor

Par Messidor

Ce dessert léger se fait généralement avec des cerises, mais cuit dans une assiette à tarte, il ressemble à s'y méprendre à une de mes tartes de paresseuse. Il se prépare rapidement avec peu de farine et de sucre et avec de l'huile au lieu de beurre. Parce qu'il était vraiment pâle au sortir du four, je l'ai recouvert de tranches d'amande et d'une fine couche de sucre brut et l'ai repassé au four, ce qui lui a conféré un croustillant craquant. Comme on peut le voir sur cette photo, il se sert du côté fruits, comme un renversé, ou du côté croquant.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour six portions ou huit portions
3 nectarines, pelées et tranchées
1 c. à soupe de cassonade
4 c. à soupe de pépites de chocolat blanc
2 gros œufs
1/4 tasse d'amandes, moulues finement
1/3 tasse de lait ( moi, soya à la vanille)
1/2 c. à thé d'essence de vanille (omettre si le lait est vanillé)
1/4 tasse d'huile de pépins de raisin ou autre au goût neutre
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1/3 tasse de sucre
1 pincée de sel