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Cobbler aux pêches et aux cerises à l'instant pot de Dana Angelo

Portions: 4Calories: 224Préparation: 10 minCuisson: 18 minDossiers: Autocuiseur - Presto ► Instant Pot 

A+ a-
Ce cobbler légèrement sucré ne contient aucun sucre ajouté ; il est sucré uniquement avec des fruits et des jus de fruits. La croûte se marie aux pêches et aux cerises juteuses.

1 conserve de 15 oz de pêches tranchées avec le jus
2 tasses de cerises surgelées
2 c. à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
1 c. à thé de fécule de maïs
½ tasse de farine tout usage
½ c. à thé de poudre à pâte
⅛ c. à thé de bicarbonate de sodium
¼ c. à thé de sel casher
1½ c. à soupe de beurre non salé froid, coupé en dés
¼ tasse de babeurre faible en gras

1. Dans un petit bol, verser ¼ tasse du liquide provenant de la conserve des pêches. Réserver. Mettre les cerises, les pêches et le reste du liquide de la conserve dans le contenant intérieur de l'autocuiseur.

2. Mélanger le jus de citron et la fécule de maïs dans le jus de pêche réservé. Verser dans le contenant.

3. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, le sel et le beurre. À l'aide d'une fourchette ou d'un coupe-pâte, bien incorporer le beurre aux ingrédients.

4. Ajouter le babeurre et former une pâte lâche et collante. (Si le mélange est trop sec, ajouter plus de babeurre, 1 c. à soupe à la fois, jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.)

5. À l'aide d'une cuillère, déposer de grosses cuillerées de pâte à biscuit sur les fruits dans l'autocuiseur. Couvrir légèrement le contenant intérieur avec un morceau de papier d'aluminium.

6. Couvrir, verrouiller le couvercle et basculer la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler la durée de cuisson à 8 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laisser la pression s'évacuer naturellement (environ 10 minutes).

7. Retirer le couvercle, jeter la feuille d'aluminium et retirer délicatement le contenant intérieur de la base. Le transférer sur une surface résistante à la chaleur. Laisser refroidir le cobbler et épaissir pendant 10 minutes avant de le diviser à la cuillère dans des bols de service. Servir chaud.

Source: Dana Angelo
Recette 72757, publiée le 2023-08-29 à 17:07, 70 vues

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