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Cobbler ferme pour desserts de Nell

Nell
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Cobbler ferme pour desserts

Trop facile le cobbler pour s’en passer, ici c’est un à pâte ferme, c’est-à-dire qu’on abaisse avec les mains et qu’on le découpe pour déposer sur les fruits. On peut le faire dans un moule de 8 ou neuf pouces carrés ou encore dans quatre ramequins que vous coifferez de deux cobblers.

Quatre portions.

Ingrédients :

500 g de fruits aux choix.
Sucre quantité adapté aux fruits choisis
Jus d’agrumes au besoin

Le cobbler :

1 tasse de farine à pâtisserie
1½ c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
¼ tasse de sucre
4 c. à soupe de beurre salé
1 gros œuf bien battu
8c. à soupe de lait, plus au besoin
½ c. à thé d’extrait de vanille pure
Lait pour la dorure


Procédure :

Préchauffé le four à 400°F.

Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte et le sel, y incorporer le beurre à l’aide d’un coupe pâte ou de deux couteaux ou d’une fourchette. On veut un mélange grumeleux. Les doigts font l’affaire aussi, mais la pâte sera un peu moins légère.

Ajouter le sucre ou la cassonade et bien mélanger.

Battre l’œuf, y ajouter le lait et la vanille puis verser sur le mélange de farine et mélanger ce qu’il faut pour ne plus voir de traces de farine.

Renverser la pâte sur une assiette légèrement farinée, avec les mains abaisser la à ½ pouces d’épaisseur en lui donnant une forme ronde et couper la à l’emporte-pièce ou plus simplement en huit pointes avec un couteau. au couteau.

Au pinceau enduire le dessus de lait.

Déposer les pointes sur les fruits chauds sur les fruits chauds en les espaçant et enfourner aussitôt.

La cuisson demandera de 25 à 30 minutes.


Bonne cuisine et bon appétit.
Source: Nell
Recette # 63356, crée le 2020-02-23 16:57:52 , Vu 227 fois
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