Cocktail aux huîtres de La Cuisine Raisonnée
1 c. à soupe de jus de citron
½ c. à thé de sauce Worcestershire
2 c. à soupe de sauce piquante ou ketchup
céleri, persil, citron
Parer les huîtres, bien conserver le liquide et le verser sur les huîtres.
Ajouter ensuite le jus de citron, la sauce Worcestershire, la sauce piquante ou le ketchup.
Vérifier l'assaisonnement (sel, poivre, etc.). Réfrigérer Servir dans des coupes ou des verres à cocktail.
Décorer de céleri frisé ou de persil et de demi-rondelles de citron.