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Cocktail de crevettes épicées à l'orange ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 portions)

2 tasses de jus d'orange pur sans pulpe
2 c.à thé de flocons de piment de cayenne
2 gousses d'ail, coupées en deux
1/2 c.à thé de chacun: sel et poivre
1 sac(454g) de crevettes colossales d'eau douce, non cuites
1 avocat bien mûr, pelé, dénoyauté et coupé en petits cubes
3 c.à table d'oignon rouge haché finement
2 c.à table de coriandre fraîche hachée.

Préparation:

Placer le jus d'orange, les flocons de piment de cayenne, l'ail, le sel et le poivre dans une casserole de taille moyenne. Porter à ébullition; baisser la température de façon à ce que tout mijote doucement.

Entre-temps, décortiquer les crevettes, sans retirer les queues. Plonger les crevettes dans le mélange de jus d'orange et les pocher de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Ne pas trop cuire.

Retirer les crevettes du liquide et les égoutter sur un essuie-tout.Laisser refroidir et réfrigérer. Réserver 3c.à table du liquide après avoir retirer les morceaux d'ail,laisser refroidir.

Mélanger l'avocat, le liquide refroidi, l'oignon rouge et la coriandre; saler et poivrer.

Répartir le mélange à l'avocat et les crevettes dans quatre verrines.
Ajouter un peu de "fleur de sel" pour donner du croquant .

Quelle belle entrée délicieuse, d'un goût frais et sucré...

BON APPÉTIT !!!
Commentaires des usagers:

Pimentées, ces crevettes! J'ai déjà copié. Merci!
beaubarbu

J'en étais presque sûre...pimentés ou épicés...
C'est l'important, n'est-ce pas ?
Eh oui !!!
Bubble

J'ai pris la recette en note, elle semble délicieuse et très différente. Merci
callyoe

Bonjour callyoe
Je suis presque sûre que vous l'aimerez...
Merci de votre commentaire.
Bonne journée !
Bubble
Source: Bubble
Recette # 45316, crée le 2010-06-29 09:48:36 , Vu 631 fois
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