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Coeur de boeuf farci au four #1233 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source : Madame au foyer

Farci avec un mélange assaisonné de sauge le coeur est un mets délicieux.

1 coeur de 1 ¾ lb
2 c. s. oignon haché
1 ½ c. s. beurre
½ c. thé sauge
Sel, poivre
2 t. chapelure
2 c. s. shortening ou huile
1 ½ t. eau bouillante

Lavez le coeur à l'eau tiède. Asséchez.
Faites revenir l'oignon dans le beurre.
Ajoutez l'oignon frit, sauge, sel, poivre à la chapelure et mélanger bien.

Farcir les cavités du coeur et fixez avec des brochettes.
Faites brunir le coeur de tous les côtés dan l'huile ou shortening.
Placez sur une claie d'une rôtissoire, ajoutez l'eau bouillante et le jus laissé par le brunissage. Couvrez et faites cuire au four 325°F pour 2 ½ heures ou jusqu'à cuit
6 à 8 portions

Source: Mate bella
Recette # 50246, crée le 2011-08-29 08:46:44 , Vu 483 fois
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