Coeur de boeuf farci pour mijoteuse de Charles Bordeleau
1 coeur de boeuf de 3 lb (1,35 kg), coupé en deux sur la longueur
1 gousse d'ail émincé
½ tasse de mélange d'huile et vinaigre
1 tasse de bouillon de boeuf
Farce aux champignons :
10 tranches de bacon, coupées en dés
1 petit oignon haché fin
½ lb (225 g) de champignons tranchés
Faire cuire le bacon, l'oignon et les champignons dans une poêle, jusqu'à tendre.
Égoutter.
Enlever le gras et les vaisseaux intérieurs du coeur.
Bien laver dans de l'eau salée.
Assécher.
Remplir le coeur de boeuf avec la farce.
Embrocher ou coudre le coeur avec une ficelle.
Placer dans la mijoteuse.
Ajouter l'ail, l'huile et le vinaigre et le bouillon de boeuf.
Couvrir et cuire 1 heure à HIGH et ensuite 7 à 9 heures à LOW.
Épaissir la sauce, si désiré.