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Coeurs d'artichauts gratinés de Lesaintvictorien

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Préparation: 10 minutes.
Cuisson: 20 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes: - 8 coeurs d'artichaut (boîte de 400 gr).
- 8 TRES FINES tranches de poitrine de porc
fumée.(ou 16 suivant la largeur de ce lard).
- 10 cl de crème fraîche.
- 50 gr d'emmenthal rapé.
- poivre du moulin.

Procédé: - Egoûter les coeurs d'artichauts.
- Les enroûler de poitrine fumée (en les maintenant avec des cure- dents).
- Parsemer les artichauts de fromage râpé.
- Ajouter une cuillère à café de crème fraîche sur chaque artichaut.
- Poivrer à volonté (mais toujours suivant le goût).
- Faire gratiner au four préchauffé (180°) pendant 15 à 20 minutes.

Conseils: - Le lard fumé doit dépasser la hauteur de l'artichaut afin de former
une collerette qui pourra recevoir le fromage râpé ( delà,
l'importance de la largeur des tranches de poitrine fumée).
- Ne pas mettre dans un four à plus de 180° en début de cuisson pour
que l'artichaut ai le temps de monter en température avant la fin
du "gratinage"
- Servir en entrée arrosé du jus de cuisson et accompagné de pain
grillé.


Source: lesaintvictorien
Recette # 25131, crée le 2007-01-09 00:00:00 , Vu 110 fois
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