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Comment faire cuire les poissons fumés de Jehane Benoit

A+ a-
2 lbs de filets de poisson fumé
2 tasses de lait
1 c. à soupe de beurre
1 tranche épaisse d'oignon
Une pincée de poivre

Couper le filet en portions individuelles.
Faire chauffer le lait avec le beurre, l'oignon et le poivre.
Ajouter le poisson.
Couvrir et laisser mijoter de 10 à 20 minutes à feu moyen ou faire cuire dans un four à 450°F. pendant 20 minutes.
Retirer du lait et servir avec une sauce au goût ou épaissir le lait de la cuisson avec 2 c. à soupe de farine ou de fécule de mais délayée dans ¼ tasse de lait froid.
Garnir la sauce de persil émincé.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74057, publiée le 2023-11-28 à 18:28, 20 vues

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