Comment réussir une croûte non garnie aux micro-ondes
Dossiers: Four Micro-ondes
La cuisson aux micro-ondes convient particulièrement bien aux croûtes de pâte brisée non garnies. En moins de 5 minutes, vous pouvez faire cuire une délicieuse croûte de pâte que vous transformerez ensuite en flans sucrés et en quiches savoureuses.
Une croûte de pâte brisée non garnie cuite aux micro-ondes est aussi tendre et savoureuse qu'une croûte cuite dans un four conventionnel, sauf qu'elle ne brunit pas. Par contre, il est plus difficile de bien réussir d'autres sortes de croûtes.
Garnissez une croûte déjà cuite et mangez-la froide ou faites réchauffer le tout au four micro-ondes.
Il n'est pas recommandé de cuire au four micro-ondes des croûtes garnies non cuites ou des tartes à deux croûtes, car l'eau de la garniture s'y transforme en vapeur, ce qui rend la pâte humide et détrempée. Dans le cas d'une tarte à deux croûtes, la garniture cuit beaucoup plus rapidement que la pâte au four micro-ondes.
Aussi, pour permettre à la croûte de rester bien croustillante, protégez-la à la cuisson d'une double épaisseur de papier absorbant. Celui-ci boira l'excédent d'humidité.
Enfin, pour une pâte croustillante, recouvrez le fond de papier absorbant, ce qui empêche ainsi l'humidité de pénétrer la croûte.
Croûte de pâte brisée
Temps d'attente : aucun
Une croûte de pâte brisée pour des tartes et flans sucrés et savoureux cuit à la perfection dans un four micro-ondes. Suivez simplement les indications ci-dessous.
2 oz / 50 g de beurre ou de margarine
1 oz / 25 g de saindoux
1-1/2 tasse / 175 g de farine tout usage
1/2 cuil. à café de sel
3 cuil. à soupe d'eau froide
DONNE UNE CROÛTE de 9 po / 23 cm
Une croûte de pâte brisée non garnie cuite aux micro-ondes est aussi tendre et savoureuse qu'une croûte cuite dans un four conventionnel, sauf qu'elle ne brunit pas. Par contre, il est plus difficile de bien réussir d'autres sortes de croûtes.
Garnissez une croûte déjà cuite et mangez-la froide ou faites réchauffer le tout au four micro-ondes.
Il n'est pas recommandé de cuire au four micro-ondes des croûtes garnies non cuites ou des tartes à deux croûtes, car l'eau de la garniture s'y transforme en vapeur, ce qui rend la pâte humide et détrempée. Dans le cas d'une tarte à deux croûtes, la garniture cuit beaucoup plus rapidement que la pâte au four micro-ondes.
Aussi, pour permettre à la croûte de rester bien croustillante, protégez-la à la cuisson d'une double épaisseur de papier absorbant. Celui-ci boira l'excédent d'humidité.
Enfin, pour une pâte croustillante, recouvrez le fond de papier absorbant, ce qui empêche ainsi l'humidité de pénétrer la croûte.
Croûte de pâte brisée
Temps d'attente : aucun
Une croûte de pâte brisée pour des tartes et flans sucrés et savoureux cuit à la perfection dans un four micro-ondes. Suivez simplement les indications ci-dessous.
2 oz / 50 g de beurre ou de margarine
1 oz / 25 g de saindoux
1-1/2 tasse / 175 g de farine tout usage
1/2 cuil. à café de sel
3 cuil. à soupe d'eau froide
DONNE UNE CROÛTE de 9 po / 23 cm
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Recette
43328, publiée le
2010-01-26 à 16:55, 7037 vues
