Compote de cerise parfumée à l'amande de Nell
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Une savoureuse compote de cerises parfumée à l'amande, elle accompagne super bien les fromages aussi bien que les crèmes, quelles soient en petits pots, chantilly, anglaise, plombière, ou même avec le yogourt. Elle trouvera aussi sa place sur les gâteaux ou sur les flancs. La compote et son abondant jus est génial sur la crème glacée.
Ingrédients :
1 tasse de cerise, coupée en deux et dénoyautées
½ tasse d'eau
½ tasse de suce
2 c. à thé de jus de citron
¼ c. à thé d'extrait d'amande pur
Procédure :
Mettre l'eau et le sucre à bouillir le temps de réduire de moitié.
Ajouter les cerises et le réchauffer à cœur puis retirer du feu.
Ajouter le jus de citron et l'extrait d'amande.
Laisser refroidir à température pièce et servir.
Note :
Délicieuse avec les fromages, cheddar vieux, maître Jules, Cendrillon, rocotta etc..
Le pinot noir, le cabernet franc, ou le dolcetto s'y mari harmonieusement.
On peut faire la recette avec de l'amaretto, c'est aussi bon avec un petit goût d'alcool en plus, j'ai simplement remplacé la moitié de l'eau par de l'amaretto et fait la recette comme décrite sans ajouter l'essence d'amande.
Recette tirée du livre ‘"Savoureux fromages'' de Georgeanne Brennen paru chez Parfum d'encre.
Ingrédients :
1 tasse de cerise, coupée en deux et dénoyautées
½ tasse d'eau
½ tasse de suce
2 c. à thé de jus de citron
¼ c. à thé d'extrait d'amande pur
Procédure :
Mettre l'eau et le sucre à bouillir le temps de réduire de moitié.
Ajouter les cerises et le réchauffer à cœur puis retirer du feu.
Ajouter le jus de citron et l'extrait d'amande.
Laisser refroidir à température pièce et servir.
Note :
Délicieuse avec les fromages, cheddar vieux, maître Jules, Cendrillon, rocotta etc..
Le pinot noir, le cabernet franc, ou le dolcetto s'y mari harmonieusement.
On peut faire la recette avec de l'amaretto, c'est aussi bon avec un petit goût d'alcool en plus, j'ai simplement remplacé la moitié de l'eau par de l'amaretto et fait la recette comme décrite sans ajouter l'essence d'amande.
Recette tirée du livre ‘"Savoureux fromages'' de Georgeanne Brennen paru chez Parfum d'encre.
Source: Nell
Recette #
62595, crée le
2019-07-27 10:31:37
, Vu
365 fois
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4 Commentaires et 4 réponses
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