Compote de cerises de terre de Messidor
Inspirée d'une recette de Sakia sur Passion Recettes, cette petite compote est un délice. Je diminue la dose de sucre chaque fois que je la refais, et elle est toujours aussi exquise. Si vous cuisinez avec de l'huile essentielle, ajoutez deux ou trois gouttes d'orange en remplacement du zeste.
Ingrédients pour ½ tasse environ
1/4 tasse (60 ml) de cassonade
Le jus de 1 clémentine
1 tasse (250 ml) de cerises de terre, débarrassées de leur enveloppe
1/4 c. à thé de zeste d'orange
Un soupçon de muscade
Préparation
Dans une petite casserole à fond épais, réunir la cassonade et le jus de clémentine et porter à ébullition.
Incorporer les cerises de terre, réduire le feu et laisser mijoter 20 min.
Ajouter le zeste d'orange et la muscade et laisser refroidir avant de verser dans un petit pot.
Réfrigérer.
Se conserve une semaine.
Je viens de refaire cette bonne compote, cette fois en remplaçant la cassonade par dix dattes.
Je réduirai à cinq la prochaine fois, un peu trop sucrée à mon goût.
Mais toujours aussi délicieuse!
Ingrédients pour ½ tasse environ
1/4 tasse (60 ml) de cassonade
Le jus de 1 clémentine
1 tasse (250 ml) de cerises de terre, débarrassées de leur enveloppe
1/4 c. à thé de zeste d'orange
Un soupçon de muscade
Préparation
Dans une petite casserole à fond épais, réunir la cassonade et le jus de clémentine et porter à ébullition.
Incorporer les cerises de terre, réduire le feu et laisser mijoter 20 min.
Ajouter le zeste d'orange et la muscade et laisser refroidir avant de verser dans un petit pot.
Réfrigérer.
Se conserve une semaine.
Je viens de refaire cette bonne compote, cette fois en remplaçant la cassonade par dix dattes.
Je réduirai à cinq la prochaine fois, un peu trop sucrée à mon goût.
Mais toujours aussi délicieuse!
Source: Messidor
Recette
35613, publiée le
2008-09-05 à 08:21, 1646 vues
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9 Commentaires et 1 réponse
2015-01-13 15:312015-01-13T15:31:07-05:00