Compote de fruits antigaspillage de Famille Futée Tome 1
Portions: 6Préparation: 10 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 1
INGRÉDIENTS
1,5 L (6 tasses) de fruits au choix (voir astuce)
125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme ou d’eau
PRÉPARATION
Placer tous les fruits dans une grande casserole avec le jus de pomme ou l’eau. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux 1 1/2 heure à 2 heures en remuant de temps en temps.
Passer au mélangeur électrique (blender) pour obtenir une purée lisse, sans morceaux ni pelure. Transvider dans des contenants hermétiques. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
1,5 L (6 tasses) de fruits au choix (voir astuce)
125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme ou d’eau
PRÉPARATION
Placer tous les fruits dans une grande casserole avec le jus de pomme ou l’eau. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux 1 1/2 heure à 2 heures en remuant de temps en temps.
Passer au mélangeur électrique (blender) pour obtenir une purée lisse, sans morceaux ni pelure. Transvider dans des contenants hermétiques. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
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Conseil
VALEURS NUTRITIVES (par portion)73 Calories
Protéines: 1 g
Lipides: 0 g
Glucides: 16 g
Fibres: 4 g
Sodium: 1 mg
Astuce: Pour éviter le gaspillage des fruits, faites le ménage du tiroir à fruits une fois par semaine. Congelez tous les fruits que personne ne veut manger parce qu’ils sont trop mûrs ou un peu abîmés. Retirez le cœur et les noyaux, mais conservez la pelure (lorsqu’elle se mange) et ajoutez les fruits pêle-mêle dans un grand sac hermétique. Congelez le tout. Au fil des semaines, le sac se remplit et lorsque vous avez un peu de temps, préparez cette compote maison. Plus les fruits sont mûrs, plus la compote sera sucrée. À noter que les bananes et les agrumes ne conviennent pas pour cette recette.
Variante: Pour le petit-déjeuner, vous pouvez composer un étagé gourmand en alternant de la compote, du yogourt à la vanille et des céréales de type granola dans un grand verre ou une flûte à bière. Vous pouvez aussi congeler votre compote et la déguster comme un sorbet ou un granité.
Source: Famille futée Tome 1
Recette
81200, publiée le
2026-05-15 à 17:12, 10 vues












