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Compote de poires pour mijoteuse de Jean paré

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Un goût exquis de poires, accentué par le clou de girofle qui donne un peu de piquant. Idéal pour le brunch.
1-1/2 tasse (375 ml) de jus de pommes
1/2 tasse (125 ml) de sucre granulé
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
2 clous de girofle entiers
4 poires fraîches (Bosc convient bien), pelées, évidées et tranchées fin (voir note)

Mélanger le jus de pomme, le sucre, le jus de citron et les clous dans une mijoteuse électrique de 3,5 L (3,5 pte).
Ajouter les poires.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 à 3-1/2 heures.
Donne 3-3/4 tasses (925 ml).

Note: La poire Bartlett et les poires en conserve cuisent plus rapidement. Il faut donc vérifier le progrès de leur cuisson plus tôt qu'indiqué. Pour écourter le temps de cuisson, doubler la quantité de clous de girofle.

1/2 tasse (125 ml) : 104 calories; 0, 1 g de matières grasses; 4 mg de sodium; trace de protéines; 27 g de glucides

Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré

Source: Jean paré
Recette # 18694, crée le 2006-03-09 00:00:00 , Vu 1072 fois
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