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~compote de pommes à la vanille~ de Choupy40

Choupy40
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l'idée d'ajouter un soupçon de vanille, donne une belle douceur et saveur à la compote.

*NOTE: moi j'ai fait cuire mes pommes avec la pelure, le coeur et les pépins et ensuite j'ai passé le tout au tamis une fois cuit, ce qui donne une belle purée lisse et rosée. C'est un peu plus long mais j'aime le résultat.


INGRÉDIENTS:


2 lbs de pommes (moi j'avais environ 5 lbs de pommes (pour cette compote, j'ai utilisé la Mcintosh)
1/2 tasse d'eau
2 c. à soupe de sucre (je ne trouvais pas cela suffisant pour ma quantité, j'ai mis 1/2 tasse, ça dépend de la quantité de pommes que vous utilisez, c'est selon la sorte de pomme et le goût de chacun)
1 c. à thé d'extrait de vanille (moi 2 c. à thé)


PRÉPARATION:

Peler et couper les pommes en quartiers et les déposer dans une casserole. Ajouter l'eau, le sucre et la vanille.


Cuire pendant 12 minutes sur un feu mi-vif ( ou - selon la quantité de pommes que vous avez) , couvert. Ne pas remuer.

Retirer du feu et mettre en pot.


Si vous désirer passer au tamis, prendre une louche de pommes cuites et mettre dans un tamis et avec une cuillère de bois, presser sur les pommes cuite et gratter le dessous du tamis pour bien faire tomber la purée dans un bol. N'oubliez pas d'enlever les résidus de pépins et pelure avant de passer une 2e louche au tamis.

Le rendement peut varier selon la quantité de pommes utilisées

http://chezchoupinetteleplaisirdespapilles.blogspot.com/
Source: choupy40
Recette # 50601, crée le 2011-10-12 10:08:52 , Vu 453 fois
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