Compote de rhubarbe de Habitant
3 tasses - 750 ml de rhubarbe pelée*, en morceaux de 2,5 cm (1")
1 tasse - 250 ml de sucre
½ c. à thé - 3 ml de zeste d'orange râpé
2 c. à table - 25 ml d'eau
* Il n'est pas nécessaire de peler la rhubarbe rose.
Mettre les ingrédients dans une casserole.
Porter à ébullition, réduire le feu; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre, de 20 à 25 minutes (moins longtemps pour la rhubarbe rose).
Goûter et sucrer davantage si nécessaire.
Servir chaud ou froid.
Donne environ 6 portions
1 tasse - 250 ml de sucre
½ c. à thé - 3 ml de zeste d'orange râpé
2 c. à table - 25 ml d'eau
* Il n'est pas nécessaire de peler la rhubarbe rose.
Mettre les ingrédients dans une casserole.
Porter à ébullition, réduire le feu; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre, de 20 à 25 minutes (moins longtemps pour la rhubarbe rose).
Goûter et sucrer davantage si nécessaire.
Servir chaud ou froid.
Donne environ 6 portions
Source: Habitant
Provenance: L'été... à votre table (1982)
Recette
72802, publiée le
2023-09-03 à 16:59, 100 vues
