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Concombre en crème de Jehane Benoit

A+ a-
1 gros concombre
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 tasse de lait
1 pincée de marjolaine
1 c. à soupe de persil, émincé


1. Peler le concombre, le couper en tranches épaisses. Faire cuire à l'eau bouillante selon les règles. Égoutter et placer dans un plat chaud.

2. Faire une sauce blanche avec le beurre, la farine et le lait. Lorsque bien crémeuse et lisse, aromatiser avec la marjolaine, le persil et du sel et du poivre, au goût. Verser cette sauce sur les concombres. Faire cuire pendant 10 minutes dans un four à 450°F. Pour varier ce plat, on peut, au goût, le saupoudrer avec ½ tasse de fromage râpé avant de le mettre au four.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73180, publiée le 2023-10-13 à 21:26, 27 vues

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