Concombres au beurre de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Concombres
3 concombres moyens
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile à salade
6 rondelles de pain
Sel, poivre au goût
1. Peler les concombres et les tailler en tranches de 1/3 de pouce d'épaisseur chacune.
2. Faire chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon. Placer les tranches de concombre dans le beurre. Les faire cuire, sans couvrir, à feu lent, pendant 15 minutes. Les retirer du gras.
3. Dans le gras qui reste, faire dorer les rondelles de pain, cette fois à feu moyen. Garnir chaque rondelle de tranches de concombre. Saler, poivrer et servir.
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile à salade
6 rondelles de pain
Sel, poivre au goût
1. Peler les concombres et les tailler en tranches de 1/3 de pouce d'épaisseur chacune.
2. Faire chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon. Placer les tranches de concombre dans le beurre. Les faire cuire, sans couvrir, à feu lent, pendant 15 minutes. Les retirer du gras.
3. Dans le gras qui reste, faire dorer les rondelles de pain, cette fois à feu moyen. Garnir chaque rondelle de tranches de concombre. Saler, poivrer et servir.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73179, publiée le
2023-10-13 à 21:25, 29 vues
