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Concombres d'automne (mûrs) de Provigo

PassionRecettes
A+ a-
4 gros concombres jaunes mûrs
4 tomates
¼ t. d'huile
1 c. à thé de sucre
¼ t. d'oignon émincé
1 c. à thé de sel
½ t. de bouillon ou d'eau
1 t. de crème sure
1 c. à table de persil haché
1 c. à table de fenouil haché
1 c. à thé de ciboulette hachée
2 c. à table de jus de citron

Peler les concombres, les couper en deux sur la longueur.
Enlever les semences, puis couper chaque moitié en gros bâtonnets.
Echauder les tomates, les peler et les couper en quartiers.
Chauffer l'huile dans une cocotte.
Ajouter le sucre.
Mélanger jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser.
Ajouter immédiatement concombres, oignon et sel.
Réduire la chaleur.
Brasser jusqu'à ce que le mélange devienne doré.
Ajouter les tomates, le bouillon, la crème, le persil, le fenouil et la ciboulette.
Faire bouillir à petits bouillons pendant 25 minutes.
Ajouter le jus de citron.
Vérifier l'assaisonnement.

Source: Provigo
Recette 73460, publiée le 2023-10-23 à 14:11, 39 vues

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