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Concombres de cabanne à sucre (salés) de Cot

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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Si on aime les concombres surettes de la cabane à sucre ,j'ai fait l'an passé ceux de Cot, ils restent croquants toute l'année..boyenne ca pogne en arrière des oreilles mais c'est ben bon!
mammcooking

30 petits concombres de 5 à 6 pouces
1 1/2 tasse de gros sel
6 tasses de vinaigre

1. bien laver les concombres,couper les 2 bouts et jetter.

2. couper les concombre en moitié,encore en moitié ensuite sur la longeur en deux.

3. dans un grand chaudron déposer les concombres et généreusement du gros sel, répèter jusqu'à épuisement .

4. déposer un linge propre sur le dessus pour couvrir.
brasser de temps à autre avec les mains , ceci aide à faire fondre le sel, laisser environs 3 hres ou plus.

5. déposer les concombres dans les pots
tourner les pots à l'envers sur un linge de façon à faire égoûter ,soulever un peu les pots pour s'assurer qu ‘il n'y aie plus de liquide ,vérifier sur le linge si mouillé.

6. faire bouillir : 6 tasse de vinaigre,verser chaud sur les concombres fermer hermétiquement donne :6 petits pots masson .

source Cot


Source: Cot
Recette # 22009, crée le 2006-08-04 00:00:00 , Vu 5309 fois
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