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Concombres frisés de Tomate-verte

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(Source: Les Fermières de St-Martin, Beauce)

16 tasses de concombres coupés très minces
6 gros oignons tranchés minces
1/2 tasse de gros sel
2 plats de glace en cubes

Déposer les légumes dans un bol, saupoudrer de sel. Couvrir de glace. Reposer environ 3 heures ou jusqu'à ce que la glace soit fondue. Quand le premier mélange est prêt, mélanger:

3 tasses de vinaigre
1 c. à thé de tuméric
5 tasses de sucre
2 c. à table de graines de moutarde

Faire chauffer au point d'ébullition, égoutter les concombres et verser le mélange chaud sur les concombres, faire revenir au point d'ébullition. Mettre dans les pots chauds et fermer.
_________________
Tomate-verte
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Source: Tomate-verte
Recette # 22000, crée le 2006-08-04 00:00:00 , Vu 45 fois
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