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Concombres marinés de Heinz

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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Source : Le livre des marinades de Heinz

3 pintes de petits concombres (environ 3 lb)
3 tasses de petits oignons, finement tranchés
2 piments verts moyens, coupés en dés
1 piment rouge doux, coupé en dés
1/2 tasse de gros sel à marinades
4 tasses de sucre granulé
4 tasses de vinaigre blanc Heinz
2 c. à thé de curcuma
2 c. à thé de graines de moutarde
1 c. à thé de graines de céleri

Brosser les concombres (ne pas les peler).
Les trancher finement (1/8").
Mélanger les concombres, les oignons, les piments et le sel.
Couvrir et laisser reposer 12 heures (ou bien, ajouter le contenu de 2 tiroirs de cubes de glace et laisser reposer 3 heures).
Bien égoutter.
Mélanger le sucre, le vinaigre, le curcuma, les graines de moutarde et les graines de céleri dans une grande casserole.
Amener à ébullition.
Ajouter les légumes égouttés et ramener à ébullition à gros bouillons.
Tasser dans des bocaux stérilisés chauds, puis recouvrir les légumes avec le sirop chaud.
Sceller.
Donne: 6 chopines.

Mireille


Source: Heinz
Recette # 16273, crée le 2006-07-26 00:00:00 , Vu 3092 fois
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1 Commentaire

2006-07-26
J'aime bien cette recette là. J'avais trouvé recette semblable dans Le livre de recettes des fermières (le petit noir. Cependant, il y a aussi des chou fleur à leur recette de marinade.

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