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Confiture d'oranges et de mandarines de Youmie5050

Par Youmie5050 Aucune photo
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1kg d'oranges à peau fine,
1kg d mandarines à peau fine,
4 citrons à peau fine,
2kg de sucre
Lavez soigneusement les fruits en les brossant.
Avec un couteau éplucheur, prélevez-en les zestes, puis détaillez-les en lamelles fines, à l'aide de ciseaux.
Pour ôter l'excès d'amertume, mettez les zestes dans une casserole avec 1 litre d'eau froide, portez à ébullition, égouttez-les et rafraîchissez-les. Pressez le jus des citrons.
Coupez les oranges et les mandarines en petits morceaux en éliminant une partie seulement des peaux blanches.
Réunissez les pépins, s'il y en a, dans un sachet en mousseline.
Dans la bassine à confitures, mélangez le sucre, le jus des citrons, la chair des oranges et des mandarines, les zestes et les pépins.
Portez doucement à ébullition, faites cuire à petit feu en remuant de temps en temps, pendant 45 mn environ. Vérifiez la cuisson.
Retirez les pépins et mettez en pots.
Source: youmie5050
Recette # 19733, crée le 2006-04-09 00:00:00 , Vu 115 fois
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