Confiture de citronnelles de Germaine Gloutnez
Laver et peler la citronnelle, la couper en dés, la peser; recouvrir d’eau bouillante et faire cuire.
Lorsque la citronnelle est tendre, l’égoutter et prendre de l’eau de cuisson pour faire le sirop.
Peser autant de sucre qu’on avait de citronnelle avant la cuisson.
Faire un sirop épais en ajoutant ½ tasse d’eau de cuisson par tasse de sucre.
Quand le sirop a cuit 5 minutes, ajouter la citronnelle et un citron tranché pour 2 livres de citronnelle.
On peut remplacer le citron par 1 c. à table de vinaigre.
On peut parfumer la citronnelle avec des clous de girofle ou des bâtons de cannelle.
Lorsque la citronnelle est tendre, l’égoutter et prendre de l’eau de cuisson pour faire le sirop.
Peser autant de sucre qu’on avait de citronnelle avant la cuisson.
Faire un sirop épais en ajoutant ½ tasse d’eau de cuisson par tasse de sucre.
Quand le sirop a cuit 5 minutes, ajouter la citronnelle et un citron tranché pour 2 livres de citronnelle.
On peut remplacer le citron par 1 c. à table de vinaigre.
On peut parfumer la citronnelle avec des clous de girofle ou des bâtons de cannelle.
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Source: Germaine Gloutnez
Recette
78850, publiée le
2024-10-18 à 14:15, 131 vues
