Confiture de cynorrhodons (rose hip) de Jehane Benoit
2 livres de cynorrhodons fraîchement cueillis
1¼ tasse d’eau
½ livre de sucre (approximatif)
1. Nettoyer les cynorrhodons et les mettre dans une casserole avec l’eau. Faire bouillir à feu moyen jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Passer dans un tamis fin, en pressant fortement, pour extraire le plus de pulpe possible.
2. Peser la pulpe et ajouter ½ livre de sucre par livre de pulpe. Porter à ébullition et faire mijoter pendant 10 minutes. Verser dans des bocaux stérilisés. Sceller.
1¼ tasse d’eau
½ livre de sucre (approximatif)
1. Nettoyer les cynorrhodons et les mettre dans une casserole avec l’eau. Faire bouillir à feu moyen jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Passer dans un tamis fin, en pressant fortement, pour extraire le plus de pulpe possible.
2. Peser la pulpe et ajouter ½ livre de sucre par livre de pulpe. Porter à ébullition et faire mijoter pendant 10 minutes. Verser dans des bocaux stérilisés. Sceller.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75360, publiée le
2024-01-17 à 11:51, 22 vues