Confiture de fraises entières de Jehane Benoit
Grosses fraises entières, pas trop mûres
Sucre
1. Nettoyer les fraises avec soin. Les peser et leur ajouter un poids égal de sucre.
2. Dans une casserole de fonte émaillée, mettre les fraises et le sucre en rangs alternés. Laisser reposer pendant 12 heures.
3. Le lendemain, mettre à feu moyen et faire cuire sans remuer de 20 à
30 minutes ou jusqu’à ce que le sirop ait belle consistance. Mettre avec soin dans de petits bocaux et sceller.
Sucre
1. Nettoyer les fraises avec soin. Les peser et leur ajouter un poids égal de sucre.
2. Dans une casserole de fonte émaillée, mettre les fraises et le sucre en rangs alternés. Laisser reposer pendant 12 heures.
3. Le lendemain, mettre à feu moyen et faire cuire sans remuer de 20 à
30 minutes ou jusqu’à ce que le sirop ait belle consistance. Mettre avec soin dans de petits bocaux et sceller.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75346, publiée le
2024-01-17 à 11:39, 51 vues