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Confiture de fraises et rhubarbe de Véga

Dossiers: Fruits ► Rhubarbe 

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Confiture de fraises et rhubarbe

1 kg de fraises
1 kg de rhubarbe
2 verres d'eau
2 kg de sucre

Laver et équeuter les fraises, couper les plus grosses en 2.
Verser dans une bassine à confiture avec 1 verre d'eau et laisser cuire à feu doux durant 30 min , en remuant de temps en temps.
Durant la cuisson des fraises, laver la rhubarbe, l'éplucher soigneusement pour en enlever les filaments et la plonger durant 5 min dans de l'eau bouillante.
L'égoutter et couper en tronçons de 5 cm. Ajouter aux fraises avec le reste de sucre et cuire encore 30 min toujours sur feu doux.
Vérifier la consistance du jus qui doit se figer sur une assiette froide, mettre en pots.


2 iéme méthode

Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 1 cm. Mettre dans une terrine avec la moitié du sucre et laisser macérer 2 h ou plus, elle va rendre du jus.
Verser le tout dans une bassine à confiture avec les fraises préparées et le reste de sucre. Porter doucement à ébullition et cuire 30 min. Vérifier la prise du jus, mettre en pots.

Source: véga
Recette # 34224, crée le 2008-06-28 00:00:00 , Vu 40 fois
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3 Commentaires

2008-06-28
que veux dire vérifié la prise de jus merci

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2008-06-28
Vérifier la prise du jus, veut dire que tu dois regarder si le jus prend une consistance suffisamment épaisse ou s'il reste liquide. Normalement quelques gouttes de confiture tombées sur une assiette froide doivent se figer après refroidissement.

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2008-06-28
merci beaucoup

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