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Confiture de rhubarbe aux pommes de Planète Québec

A+ a-
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique

Ingrédients:

2 kg de rhubarbe bien rouge,
3 kg de sucre,
1 kg de pommes.

Préparation:

Lavez les tiges de rhubarbe dans de l'eau froide en les frottant bien (il ne faut pas les éplucher si elles sont bien rouges). Coupez-les ensuite en petits
morceaux. Mettez-les dans une bassine en cuivre avec les pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux. Ajoutez le sucre et portez à ébullition.
Laissez cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps. Vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots. Variante: vous pouvez également faire macérer les morceaux de rhubarbe pendant une nuit avec le sucre. Vous
obtiendrez ainsi un jus abondant. Mettez ce sirop dans la bassine, amenez à ébullition sur feu vif. Dès qu'il commence à épaissir, jetez-y les morceaux de rhubarbe et de pommes. Remuez constamment pendant la cuisson (30 mn environ).

http://www.planete.qc.ca/cuisine/recettedetaille.php?planete_cle2=2599

Source: Planète québec
Recette 27653, publiée le 2007-06-12 à 00:00, 527 vues

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