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Confiture de sureau de Youmie5050

Par Youmie5050 Aucune photo
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2,500 kg de baies de sureau,
1,500 kg environ de sucre gélifiant,
1 citron.

Égrenez les baies de sureau, lavez-les et égouttez-les.
Pesez-les et mesurez 3/4 de leur poids en sucre gélifiant.
Mettez le sucre et le jus de citron dans une bassine, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à la prise de la confiture qui est rapide à cause du sucre gélifiant.
Vérifiez la consistance, écumez, mettez en pots et couvrez

Commentaires des usagers:

Bonjour Youmie, qu'est-ce que le sucre gélifiant et où en trouves-t-on? Est-ce que l'on peut le remplacer? Merci!
Capitaine Phoebus

Bonjour Capitaine, le sucre gélifiant est un sucre travaillé de manière à ce que les confitures gélifient plus rapidement. Il remplace le sucre normal.
On peut le faire soi meme, mais je ne sais pas comment. On le trouve dans le commerce sous la marque "candico", qui en présente différentes catégories.
On peut aussi employer du sucre normal avec adjonction de "Pec", qui est en fait de la pectine en poudre; On en trouve également dans le commerce, en grandes surfaces ou dans les épiceries.


youmie5050
Source: youmie5050
Recette # 19731, crée le 2006-04-09 00:00:00 , Vu 314 fois
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